Parmesan in vegan geht am einfachsten als Cashew-Parmesan:

20 gr Cashew Kerne

1 EL Hefeflocken, z.B. vonNaturata 

1/2 TL Meersalz /Kräutersalz*

Einfach zusammen in einem Hacker oder HLmixer zermahlen.

Kräutersalz kann man auch ganz einfach selbst mixen, ich nehme wegen dem besseren Kalium-Natrium-Verhältnis dazu am liebsten „Dr.Jacobs-Blutdrucksalz„, aber natürlich geht’s mit jedem Salz plus beliebigen getrockneten Kräutern.

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